Изысканные и простые рецепты приготовления стерляди, которые сделают ваше блюдо неповторимым!

Стерляда — это популярная пресноводная рыба, которая обитает в реках и озерах. Она отличается своим нежным мясом и уникальным вкусом. В этой статье мы расскажем вам о лучших рецептах приготовления стерляди до готовности, которые помогут вам приготовить настоящий шедевр на вашем столе.

1. Запеченная стерляда со специями

Для этого рецепта вам понадобится свежая стерляда, которую вы можете купить в магазине или поймать самостоятельно. Стерляду нужно вычистить, удалить внутренности и промыть в холодной воде.

Затем смешайте различные специи, такие как соль, перец, паприку, тимьян и оливковое масло. Натрите стерляду этой смесью и оставьте на несколько часов для пропитки.

2. Жареная стерляда в тартарском соусе

Для этого рецепта вам понадобится свежая стерляда, которую нужно вычистить, промыть и нарезать на кусочки. Затем обваляйте стерляду в муке и обжарьте на горячей сковороде с растительным маслом до золотистой корочки.

Для соуса смешайте майонез, нарезанный лук, каперсы, сельдерей, зеленый лук и соль. Добавьте соус к жареной стерляде и перемешайте.

3. Тушеная стерляда с овощами

Для этого рецепта вам понадобится свежая стерляда, которую нужно вычистить, промыть и нарезать на кусочки. Затем нарезайте овощи, такие как морковь, лук, перец и грибы.

В глубокой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте морковь, перец и грибы, и тушите все вместе несколько минут. Добавьте стерляду и продолжайте тушить до готовности.

Воспользуйтесь этими рецептами и порадуйте себя и своих близких вкусным блюдом из стерляди. Приятного аппетита!

Лучшие рецепты стерляди до готовности

1. Стерляда в кляре

Ингредиенты:

  • 500 г свежей стерляди;
  • 150 г муки;
  • 2 яйца;
  • соль по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Приготовление:

  1. Стерлядь почистите, удалите чешую и внутренности.
  2. Разделите стерлядь на филе, срежьте плавники и отрежьте голову и хвост.
  3. В миске смешайте муку, яйца и соль. Добавьте немного воды и хорошо размешайте, чтобы получился густой кляр.
  4. Стерлядь обмакните в кляре, чтобы она была полностью покрыта смесью.
  5. Разогрейте растительное масло в сковороде на среднем огне.
  6. Обжарьте стерлядь в кляре по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.
  7. Выложите стерлядь на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

2. Стерляда на гриле

Ингредиенты:

  • 1 кг стерляди;
  • сок 1 лимона;
  • 2 столовых ложки растительного масла;
  • соль и черный перец по вкусу;
  • зелень (лук, петрушка) для подачи.

Приготовление:

  1. Разделите стерлядь на филе.
  2. Смешайте сок лимона, растительное масло, соль и перец в миске.
  3. Положите филе стерляди в миску с маринадом и оставьте на 30 минут.
  4. Разогрейте гриль до средней температуры.
  5. Выложите филе стерляди на гриль и готовьте 5-7 минут с каждой стороны.
  6. Подавайте стерлядь, посыпав зеленью.

3. Стерляда в духовке

Ингредиенты:

  • 800 г стерляди;
  • сок 1 лимона;
  • 2 чайные ложки растительного масла;
  • соль и перец по вкусу;
  • листочки базилика для украшения.

Приготовление:

  1. Стерлядь разделите на филе.
  2. Смешайте сок лимона и растительное масло в миске.
  3. Стерлядь поместите в миску с маринадом и оставьте на 15-20 минут.
  4. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  5. Выложите стерлядь на противень, посыпьте солью и перцем.
  6. Запекайте филе стерляди в духовке около 15-20 минут до готовности.
  7. Украсьте блюдо листочками базилика перед подачей на стол.

Классический рецепт стерляди

Ингредиенты:

  • 1 свежая стерляда
  • соль и перец по вкусу
  • сок половины лимона
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • 1 веточка свежего розмарина

Примечание: Вы также можете добавить другие приправы по своему вкусу, такие как сушеный базилик или орегано.

Инструкции:

  1. Подготовьте стерляди, удалив внутренности и промывая ее холодной водой.
  2. Посолите и поперчите стерлядь с обеих сторон.
  3. Выкапайте стерлядь лимонным соком и оставьте на 10-15 минут.
  4. В кастрюле нагрейте растительное масло на среднем огне.
  5. Добавьте измельченный чеснок и розмарин в горячее масло.
  6. Аккуратно положите стерлядь в кастрюлю.
  7. Готовьте стерлядь 4-5 минут с каждой стороны, периодически переворачивая ее.
  8. Подавайте стерлядь немедленно со свежими овощами или зеленью.

Классический рецепт стерляди — это просто и быстро. Вы можете насладиться свежей и ароматной стерлядью, используя этот рецепт. Приятного аппетита!

Рецепт стерляди с лимоном и зеленью

Ингредиенты:

  • 1 стерляда
  • 1 лимон
  • 2 зубчика чеснока
  • соль и перец по вкусу
  • свежая зелень (петрушка, укроп)
  • растительное масло для жарки

Приготовление:

  1. Очистите стерлядь от чешуи и внутренностей. Вымойте и высушите.
  2. Порежьте лимон на круглые ломтики.
  3. Разделите зелень на веточки.
  4. Натрите стерлядь солью и перцем как снаружи, так и внутри рыбы.
  5. Разрежьте чеснок на тонкие пластинки.
  6. Внутри стерляди положите немного зелени, ломтики лимона и пластинки чеснока.
  7. Зашейте рыбу ниткой или использовать специальные металлические скрепки.
  8. Разогрейте сковороду с растительным маслом.
  9. Обжарьте стерлядь с двух сторон до золотистой корочки. Помните, что стерляда очень быстро готовится.
  10. Подавайте рыбу горячей с ломтиками лимона и свежей зеленью. Приятного аппетита!

Этот простой рецепт придаст вашей стерляде ароматный цитрусовый вкус и свежесть зелени. Попробуйте приготовить и насладитесь нежной и сочной стерлядью с лимоном и зеленью!

Рецепт стерляди в соусе из сметаны

Ингредиенты:

— 500 грамм стерляди;

— 200 грамм сметаны;

— 2 столовые ложки растительного масла;

— 1 луковица;

— соль и перец по вкусу.

Приготовление:

1. Стерлядь аккуратно очистите от чешуи, удалите кишечник и вымойте в холодной воде. Нарежьте рыбу на куски, посолите и поперчите.

2. Очистите и мелко нарежьте лук. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до золотистого цвета.

3. Добавьте в сковороду нарезанную стерлядь и обжарьте с обоих сторон до золотистой корочки.

4. Влейте сметану в сковороду, добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. Покройте сковороду крышкой и готовьте на среднем огне около 10-15 минут.

5. Подавайте стерлядь в соусе из сметаны горячей. Приятного аппетита!

Рецепт стерляди фаршированной грибами

Ингредиенты:

  • 1 стерляда (весом примерно 1 кг)
  • 200 грамм грибов (лучше всего использовать шампиньоны или лисички)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 50 грамм сливочного масла
  • Соль и свежемолотый черный перец — по вкусу
  • Свежие зелень и лимон для подачи

Инструкции:

  1. Подготовьте стерлядь: тщательно промойте её и удалите чешую.
  2. Разделите стерлядь на две половинки, удалите позвоночник и кости.
  3. Приготовьте начинку из грибов: очистите и нарежьте грибы, лук и чеснок.
  4. Разогрейте сливочное масло на сковороде и обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
  5. Добавьте грибы и обжарьте их до мягкости.
  6. Снимите сковороду с огня и дайте начинке остыть немного.
  7. Начините половинки стерляди грибной начинкой.
  8. Сложите половинки стерляди вместе и закрепите их шпажками или ниткой.
  9. Смажьте стерлядь растопленным сливочным маслом, посолите и поперчите по вкусу.
  10. Запекайте стерлядь в разогретой до 180°C духовке около 30-40 минут.
  11. Подавайте готовую стерлядь, украшенную свежей зеленью и лимоном.

Приятного аппетита!

Рецепт стерляди на гриле

Ингредиенты:

КоличествоИнгредиент
2 штстерляда
2-3 ст.л.оливковое масло
1 лимонсок и цедра
2 зубчикачеснок
По вкусусоль и перец
Свежие травы для подачи

Инструкции:

  1. Подготовьте стерлядь, удалите чешую и внутренности, промойте холодной водой.
  2. Смешайте оливковое масло, лимонный сок, цедру и измельченный чеснок в миске. Добавьте соль и перец по вкусу.
  3. Покройте стерлядь полученной смесью, с обеих сторон равномерно. Оставьте на 30 минут для маринования.
  4. Подготовьте гриль, нагрейте его до средней температуры (около 180°C).
  5. Поставьте стерлядь на гриль, закройте крышку и готовьте около 4-5 минут с каждой стороны, до готовности.
  6. Стерлядь готова, когда мясо станет белым, а легко отделяется от костей.
  7. Выньте стерлядь с гриля и подайте на стол, украсив свежими травами и лимонными дольками.

Приятного аппетита!

Рецепт стерляди с овощами на пару

Для приготовления стерляди с овощами на пару вам потребуются следующие ингредиенты:

ИнгредиентыКоличество
Стерляда1 штука
Морковь1 штука
Лук1 штука
Перец1 штука
Лимонпо вкусу
Сольпо вкусу
Перецпо вкусу

Шаги приготовления:

  1. Подготовьте все ингредиенты: очистите и нарежьте морковь, лук и перец соломкой.
  2. Подготовьте пароварку. Если у вас нет пароварки, то вы можете использовать простую кастрюлю с дуршлагом.
  3. Вымойте стерлядь и удалите все внутренности. Намажьте ее солью и перцем.
  4. Нарежьте лимон кружками и положите внутрь стерляди вместе с некоторыми веточками зелени.
  5. Разложите нарезанные овощи на дне пароварки.
  6. Поставьте стерлядь на овощи и закройте пароварку.
  7. Варите на пару примерно 20-30 минут, в зависимости от размера стерляди.
  8. Подавайте стерлядь с овощами на пару горячей, посыпанной зеленью и с лимоном.

Приятного аппетита!

Рецепт стерляди в слоеном тесте

Ингредиенты:

1 стерляда300 г слоеного тестасоль и перец по вкусурастительное масло для смазывания формы

Приготовление:

  1. Стерлядь очистить от чешуи и внутренностей, хорошо промыть под холодной водой. Стерлядь разрезать на филе по спине, оставив хвостик целым.
  2. Сложить филе вместе и посолить, поперчить по вкусу.
  3. Разместить слоеное тесто на рабочей поверхности и раскатать до толщины около 3 мм.
  4. Стерлядь положить на тесто и аккуратно завернуть, чтобы получить рыбный рулет. Убедиться, что все края теста хорошо закрыты.
  5. Разогреть духовку до 200 градусов. Форму для запекания смазать растительным маслом.
  6. Положить стерлядь в слоеном тесте в форму и отправить в духовку на 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым и хрустящим.
  7. Вынуть из духовки, нарезать на порции и подавать горячим.

Приятного аппетита!

Рецепт стерляди в панировке

Ингредиенты:

  • 1 стерлядь (500 г)
  • соль
  • перец
  • 100 г муки
  • 2 яйца
  • сок половины лимона
  • растительное масло

1. Подготовьте стерлядь, почистив ее от чешуи, удалите внутренности и хвост.

2. Разделите стерлядь на порции, промойте и отрежьте голову.

3. Посолите и поперчите порции стерляди по вкусу.

4. Подготовьте панировку, смешав муку с солью и перцем в мелкой тарелке.

5. Разбейте яйца в отдельную тарелку и взбейте их вилкой до однородности.

6. Влейте в миску с яйцами лимонный сок и хорошо перемешайте.

7. Нагрейте раскаленную сковороду с растительным маслом.

8. Обмакните каждую порцию стерляди сначала в муку, затем обведите взбитыми яйцами с лимонным соком, и, наконец, обваляйте в панировочной смеси.

9. Выложите порции стерляди на раскаленную сковороду и обжаривайте до золотистой корочки с каждой стороны (примерно по 3-4 минуты с каждой стороны).

10. Готовую стерлядь в панировке выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.

Подавайте стерлядь в панировке горячей в качестве основного блюда. Приятного аппетита!

Рецепт стерляди с овощным рагу

Ингредиенты:

  • 2 стерляди (по 300 г каждая)
  • 1 крупный лук
  • 2 моркови
  • 1 сладкий перец
  • 2 зубчика чеснока
  • 4 столовых ложки растительного масла
  • соль и перец по вкусу

Шаги приготовления:

  1. Очистите и нарежьте лук полукольцами. Морковь и перец нарежьте кубиками. Чеснок мелко измельчите.
  2. Разделите стерлядь на филе. Сложите филе рядом и посолите, поперчите с двух сторон.
  3. В сковороде нагрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте морковь и перец, обжаривайте еще 5-7 минут.
  4. Разогрейте вторую сковороду с оставшимся маслом. Обжарьте филе стерляди сначала с кожей вниз на высоком огне около 3 минут, затем переверните и обжарьте с другой стороны около 2-3 минут до готовности.
  5. Добавьте чеснок в овощное рагу и готовьте еще 1-2 минуты.
  6. Подайте стерлядь на тарелку с овощным рагу, посыпьте зеленью по желанию.

Приятного аппетита!

Рецепт стерляди по-итальянски с томатами и оливками

Ингредиенты:

  • 1 стерлядь;
  • 2 крупные помидоры;
  • 100 грамм оливок без косточек;
  • 3 зубчика чеснока;
  • Свежая петрушка и базилик по вкусу;
  • Соль и перец — по вкусу;
  • Оливковое масло для обжарки.

Приготовление:

  1. Разделите стерлядь на филе, удалите кости и кожу.
  2. Помидоры замочите в кипятке, снимите с них кожицу и нарежьте на небольшие кубики.
  3. Разогрейте оливковое масло на сковороде, обжарьте мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
  4. Добавьте помидоры и оливки на сковороду, посолите, поперчите и готовьте на среднем огне до загустения соуса (около 5-7 минут).
  5. Добавьте филе стерляди в соус и готовьте все вместе еще около 10 минут до готовности рыбы.
  6. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей петрушкой и базиликом.

Это блюдо отлично сочетается с отварным рисом, приготовленной пастой или сложным салатом из свежих овощей. Попробуйте приготовить стерлядь по-итальянски с томатами и оливками, и вы не останетесь равнодушными к этому удивительно вкусному сочетанию морепродуктов и итальянской кухни!

Оцените статью
terasfera.ru