Супы являются важной составляющей нашего рациона и приносят множество вкусовых и питательных преимуществ. Крем-супы и супы-пюре – это два различных вида супов, которые часто путают между собой. Несмотря на то, что эти супы имеют сходный вид и консистенцию, они отличаются как по способу приготовления, так и по составу и вкусовым качествам.
Крем-супы получаются путем смешивания нежного и мягкого овощного или фруктового пюре с сливками или другими молочными продуктами. Это придает крем-супам более густую текстуру и более насыщенный вкус. Крем-супы обычно имеют более яркий и интенсивный аромат, благодаря сочетанию различных ингредиентов.
Супы-пюре, с другой стороны, приготавливаются путем тщательного измельчения и перемешивания различных ингредиентов, таких как овощи, мясо или рыба. В отличие от крем-супов, супы-пюре не добавляют сливки или другие молочные продукты, поэтому они имеют более грубую текстуру и более легкий вкус. Супы-пюре обычно более насыщены витаминами и полезными веществами, так как сохраняют все питательные свойства ингредиентов.
В итоге, крем-супы и супы-пюре отличаются как по методу приготовления, так и по составу и вкусовым качествам. Выбор между ними зависит от предпочтений каждого отдельного человека. Крем-супы идеально подходят для тех, кто предпочитает более насыщенные и насыщенные вкусы, в то время как супы-пюре лучше подходят для тех, кто хочет насладиться более легким и нежным вкусом и текстурой.
Основные отличия между крем супами и супами пюре
Текстура:
Одно из основных отличий между этими двумя типами супов — это их текстура. Крем суп имеет гладкую, бархатистую текстуру, благодаря тому, что все ингредиенты, такие как овощи или фрукты, тщательно размалываются в блендере или пропускаются через сито. В то же время, суп пюре более грубой текстуры, так как все ингредиенты разминаются или протираются вилкой или пюре-приборе, но не проходят через блендер или сито.
Ингредиенты:
Еще одно отличие между этими видами супов — это использование разных ингредиентов. Крем суп может быть приготовлен на основе различных продуктов, таких как овощи, фрукты или морепродукты. Суп пюре же, как правило, готовится на основе одного основного ингредиента, такого как картофель, тыква или грибы. Несмотря на это, в обоих случаях можно добавлять разные специи и травы для придания более насыщенного вкуса.
Подача:
Крем супы и супы пюре различаются также и в способе подачи. Приготовленные крем супы обычно подаются в глубоких тарелках, а их текстура идеально подходит для употребления при помощи ложки. Супы пюре же часто подаются в металлических кастрюлях или мисках, и их можно есть с помощью ложки или различных видов хлеба.
Основные отличия между крем супами и супами пюре заключаются в текстуре, ингредиентах и способе подачи. Избавляясь от твердых кусочков и придая супу более гладкую текстуру, крем супы создают элегантное и деликатное блюдо. Супы пюре, напротив, сохраняют более грубую текстуру и придают ему более плотное насыщение вкуса.
Текстура и консистенция
Суп-пюре обладает более густой и однородной консистенцией. В процессе приготовления овощи и другие ингредиенты супа измельчаются и превращаются в пюре с помощью блендера или пропускаются через сито.
В отличие от супов-пюре, крем супы имеют более гладкую и нежную текстуру. Они обычно готовятся на основе сливок или молока, которые делают суп более кремообразным и бархатистым на вкус. Благодаря этому, крем супы имеют более легкую и воздушную структуру.
Кроме того, крем супы могут быть приготовлены с помощью добавления желатина или крахмала, что придает им дополнительную густоту.
Из-за более гладкой текстуры крем супы также обладают более нежным и элегантным внешним видом, что делает их привлекательными для сервировки на торжественных мероприятиях или в качестве элегантного предмета меню.
Способ приготовления
Для приготовления крем-супов и супов-пюре используется одинаковый принцип приготовления, однако есть некоторые отличия.
1. Начинать готовить супы можно с приготовления основы – это может быть бульон на мясной или овощной основе. Для крем-супов используются чаще мясные бульоны, а для супов-пюре – овощные.
2. Следующим шагом является приготовление основы супа. Для крем-супов обычно используется жидкость (бульон или вода), в которую добавляются овощи или фрукты, а также сливки или масло для придания кремовой текстуры. Для супов-пюре основа готовится путем варки овощей или фруктов в бульоне до мягкости и последующего измельчения в блендере или пропускания через сито.
3. После приготовления основы неплохо бы положить ее в холодильник на некоторое время, чтобы она немного остыла.
4. Затем основу супа следует взбить до однородной консистенции. Для крем-супов это можно сделать с помощью блендера или перекладыванием супа в шейкер и взбиванием его до желаемой текстуры. Для супов-пюре лучше использовать блендер или миксер для получения более гладкой консистенции.
5. После взбивания суп полностью готов к подаче. Он может быть поданным как горячим, так и холодным, в зависимости от предпочтений.
| Крем-супы: | включают в себя сливки или масло для придания кремовой текстуры |
| Супы-пюре: | получаются путем измельчения овощей или фруктов до гладкой консистенции |
Ингредиенты и варианты
Крем-супы густые и нежные, так как они обычно содержат добавку в виде сливок или молочных продуктов. Это придает им более кремовую текстуру и обогащает вкус. В отличие от супов-пюре, крем-супы могут быть приготовлены не только из овощей, но и из рыбы, мяса или птицы. Крем-супы также могут быть приправлены специями и зеленью для улучшения вкуса и аромата.
Супы-пюре имеют более грубую текстуру, поскольку овощи или другие ингредиенты протираются в пюре с помощью блендера или пропускаются через сито. В отличие от крем-супов, супы-пюре могут быть приготовлены только из овощей и могут быть либо вегетарианскими, либо содержать мясные компоненты. Супы-пюре обычно приправлены специями и зеленью, чтобы добавить им вкус и аромат.
Варианты крем-супов и супов-пюре могут включать такие ингредиенты, как картофель, морковь, брокколи, горошек, лук, сельдерей и многое другое. Вы также можете экспериментировать с добавлением различных специй и соусов, чтобы придать супу дополнительные вкусовые оттенки. Вкус и текстура крем-супов и супов-пюре зависят от сочетания ингредиентов и способа приготовления, поэтому каждый вариант может быть уникальным и оригинальным.
Назначение и сервировка
Крем-супы обычно готовятся на основе бульона, добавляются сливки или молоко, чтобы придать более густую консистенцию. Они служат прекрасным вариантом легкого перекуса или закуски. Крем-супы часто подаются в специальных чашках или супницах, дополненные свежей зеленью или сыром, а также крутонами или хрустящими печеньками.
Супы-пюре, в свою очередь, имеют более густую, кремовую текстуру, зачастую без добавления молока или сливок. Они являются полноценным основным блюдом, так как насыщены овощами, мясом или рыбой. Супы-пюре удобно подавать в глубоких тарелках, декорированных порционными кусочками вызывающего аппетит лакомства, таких как копченая колбаска или креветки. Также к супу-пюре обычно подаются гренки или свежепеченый хлеб.